Cafés Guilis desde 1928 Amntees del Café - Kaffeebohnen Defffed Arabica 1 kg

• Auswahl von 100% fein hochwertiger aromatischer Arabica und einem natürlichen Decaffeinisierungsprozess unterzogen
  
• Definierte Kaffee hält alle organoleptischen Eigenschaften eines natürlichen Kaffees
  
• Natürlicher gebratener Kaffee natürlicher Herkunft, sehr feiner, reiner Körper, sehr süßer Geschmack und gutes Espressomaroma
  
• Vorteile: Sozial verantwortlicher Kaffee, unterstützt durch ländliche soziale Projekte an der Quelle. Kaffee ohne Chemikalien
  
• Geeignet für alle Kaffeemaschinen: Zubereitung nach Mahlen: Espresso = fein; filter = durchschnittlich; Italienischer MOCA = Durchschnitt; Kolben = dick dick für Gastfreundschaft in Cafés
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Produktinformationen

Căfi Guilis wurde 1928 in Madrid gegründet und hat Kaffee gegründet. Es ist ein dynamisches Unternehmen, das einen kontinuierlichen Innovationsprozess hat, der es ihm ermöglichte, sich als führend im Gastgewerbe in der spanischen Gemeinde Madrid zu positionieren und seinen Markt für andere Länder in Europa und den USA zu öffnen. Das Unternehmen folgt der kontinuierlichen Entwicklung des Kaffesektors, um seinen Kunden ein qualitativ hochwertiges Produkt und die besten Dienstleistungen zu bieten. Es verfügt über ein kontinuierliches Investitionsprogramm, um seine Installationen zu verbessern und seine Mitarbeiter zu bilden und den europäischen IFS -Standard für die Lebensmittelsicherheit umzusetzen.

Dieser dekafeinisierte Espresso enthält eine Auswahl hochwertiger Kaffeebohnen, die einem natürlichen Dekafeinisierungsprozess unterzogen wurden. Der Kaffee wird auf natürliche Weise gebraten, was zu einem koffeinfreien Kaffee führt, der alle organoleptischen Eigenschaften eines natürlichen Kaffees und des Körpers, ein sehr sanftes Aroma und Geschmack eines guten Espressos, behält.

Decofeinisierungsprozess

Grundprinzipien: Es hat höhere Produktionskosten, da die Beseitigung von Koffein ein intensiver Prozess in den Händen der Arbeit ist. Ein Kaffee wird als Dekofein angesehen, wenn etwa 97% Koffein eliminiert werden. Koffein wird nicht um 100%beseitigt.

Wann findet der Prozess der Beseitigung von Koffein statt?

Es tritt im Produktionsland vor, bevor es zum Braten von Kaffee exportiert wird.

Decofeinisierungsprozess

Wie entfernt ich Koffein?

Die nassen grünen Kaffeebohnen sind mehrere Stunden lang in Wasser getränkt. Aufgrund des physikalischen Phänoms der Osmose sind die Körner entkoffeiniert und dann mit heißer Luft getrocknet. Koffein wird in die Flüssigkeit freigesetzt. Die Kaffeebohnen werden in heißem Wasser getränkt und die Flüssigkeit wird von einem Kohlentuch gefiltert.

Brasilianische Kaffeeplantage

Ökologische brasilianische Plantage. Kaffee wird im Schatten der Bäume gepflanzt, um Feuchtigkeit und Qualität aufrechtzuerhalten.

Kaffeebohnen können reifen und manuell geerntet werden, um ihre Eigenschaften zu maximieren.

Brasilianische Kaffeeplantage

Der Schatten der Bäume erzeugt eine höhere Luftfeuchtigkeit, die bei der Ernte der Kaffeekirschen ein höheres Intervall erreicht.

Der Frittierprozess

Fritteusen erhöhen die Temperatur, wenn sich der Kaffee nach innen bewegt. Die Hitze ändert den Kaffee: Wenn er 100 Grad erreicht, beginnen die Körner zu braun; Mit 180 Grad strahlt es intensive Aromen aus und erwirbt eine Karamellfarbe. Bei 215 Grad wird es braun. Die Körner sollten plötzlich abgekühlt werden, um die Aromen zu reparieren und den Verlust von Ölen zu verhindern.

Kirschkaffee

Aus den besten Quellen wird eine strenge Auswahl jeder Ernte hergestellt, um das beste Produkt zu bieten: einen 100% arabischen Kaffee, der durch einen feinen und aromatischen Kaffee zugegeben wird, der eine große Finesse ist; Oder ein robuster Kaffee, ein stärkerer Kaffee mit Säure und daher widerstandsfähiger und optimaler für eine bestimmte Art von Mischung.

Ausgewählte Kaffeebohnen

Unser Kaffee wird im Schatten größerer Bäume gepflanzt, wodurch die Luftfeuchtigkeit gewährleistet ist, die für einen hochwertigen Kaffee erforderlich ist. Dieser Prozess trägt zur Bodenverbesserung bei.

Der Frittierprozess

Während des Bratens verdoppelt das grüne Kaffeekorn fast seine Größe und verändert seine Farbe und Dichte. Wenn das Korn Wärme absorbiert, ändert sich die Farbe gelb, dann in hellbraun und schließlich in einer dunklen, öligen Farbe.

Der Frittiervorgang kann je nach Brandart zwischen 7 und 30 Minuten dauern. Während des Prozesses erreichen die Temperaturen 193 ° C für eine leichte Brandung, fast 200 ° C für eine durchschnittliche Pommes und fast 218 ° C für eine geschlossene Fry.

Der Frittierprozess

Während des Bratens verdoppelt das grüne Kaffeekorn fast seine Größe und verändert seine Farbe und Dichte. Wenn das Korn Wärme absorbiert, ändert sich die Farbe gelb, dann in hellbraun und schließlich in einer dunklen, öligen Farbe.

Der Frittiervorgang kann je nach Brandart zwischen 7 und 30 Minuten dauern. Während des Prozesses erreichten die Temperaturen 193 ° C für eine leichte Brandung, fast 200 ° C für eine durchschnittliche Pommes und fast 218 ° C für eine schwarze Brandung.