Ciocolata Alba 30.4% Nacar, 5 Kg, Chocovic

Ciocolata alba pentru fantana cu continut mare de lapte. Foarte fluida.

Recomandata pentru: Fantana cu ciocolata, Umpluturi pentru patiserie si cofetarie, Umpluturi pentru bomboane, Inghetata, Acoperire, Turnare in forme, Produse artistice.
 

Ingrediente: zahar, unt de cacao, LAPTE praf degresat, grasime anhidra din LAPTE, emulsificatori: lecitina de: SOIA, arome naturale de vanilie, arome.

Mod de folosire: Se topeste in bain-marie, amestecand continuu, fara a se trece de temperatura de 45C. Se tempereaza si se utilizeaza la 28-30 C.

Valori nutritionale medii pe 100g / produs: energie 590 kcal / 2469 kJ, grasimi: 39,8 g (din care acizi grasi saturati: 23,9 g), carbohidrati: 50,8 g (din care zaharuri 50,6 g), proteine 6,9 g, fibre 0 g, sare 0,18 g.

Livrarea Ciocolatei Vara:

La temperaturi de peste 26°C, untul de cacao din produsele de ciocolată poate începe să se topească şi să recristalizeze sub formă de dâre sau pete albe pe suprafaţa ciocolatei. Acest fenomen se numeşte "înflorirea grăsimii". Deşi nu are un aspect perfect, ciocolata înflorită este sigură pentru consum şi poate fi utilizată în reţete.

De asemenea dropsurile de ciocolată se pot înmuia şi lipi între ele, iar ciocolata să fie livrată sub formă de bulgări. Ciocolata este sigură pentru consum şi poate fi utilizată în reţete.

Varianta:Dropsuri 

Sortiment:Ciocolata Veritabila Courverture 

Culoare:Alb 

Mod de ambalare:Punga 5 Kg 

Greutate Neta:5 kg 

Continut min. de CACAO (%):30.4% 

Total Grasime (%):39.8% 

Continut min. de LAPTE (%):27% 

Fluiditate (picaturi):4