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- Polvere alla vaniglia al 100% pura macinata
- La qualità dell'estrazione di baccelli alla vaniglia, gusto e aroma delicato
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Informazioni sul prodotto
A causa di buoni rapporti con i fornitori di tutto il mondo, produciamo prodotti di vaniglia unici. Abbiamo cereali di vaniglia da diverse parti del mondo.
La gioia di smascherare la vaniglia
La qualità della vaniglia
Il tipo di baccelli: Vanilia Bourbon è il più apprezzato, noto per il suo aroma intenso e ricco. È importante valutare la qualità dei pod: i migliori sono lunghi, spessi, oleosi e flessibili.
Umidità: l'umidità ottimale per i pod è di circa il 30-35%. La vaniglia che è troppo secca può perdere il suo aroma, mentre la vaniglia che è troppo bagnata può rompersi più velocemente.
Aroma: la freschezza della vaniglia è apprezzata dal suo aroma. I baccelli devono emettere un aroma di vaniglia distinto, dolce e caldo.
Colore: i baccelli alla vaniglia devono avere un colore scuro, quasi nero, con una leggera lucentezza. Le macchie aperte possono indicare lo stampo.
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Origine e certificati
La fonte della materia prima: la qualità della vaniglia di diverse regioni del Madagascar può variare, quindi è importante conoscere l'origine esatta della materia prima. La regione di Sava nel nord del paese è meglio conosciuta per la produzione di vaniglia di alta qualità.
Certificati di qualità e origine.
La cooperazione riunisce acquirenti e produttori
Elaborazione tradizionale: il Madagascar è noto per i suoi metodi tradizionali di elaborazione della vaniglia. I baccelli sono fermentati ed essiccati al sole, il che migliora la loro qualità. È importante garantire che questo processo sia stato eseguito correttamente.
Sicurezza e igiene: il mantenimento delle condizioni di elaborazione igienica è essenziale per evitare la contaminazione e lo sviluppo della muffa.
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Controllo etico
Durabilità: vale la pena prestare attenzione alle pratiche agricole sostenibili ed evitare i produttori che usano pratiche etiche, ad esempio il lavoro dei bambini o i piccoli agricoltori.
Impatto sulla comunità locale: sostenere i produttori che investono in comunità locali possono contribuire allo sviluppo sostenibile della regione e a migliorare la qualità delle materie prime.