Ruf Rye Forddough Liquid, estratto liquido per pane e rulli, pane a lievitazione naturale, segale e intero, 170 g

Questo prodotto viene portato solo su ordine fermo, esclusivamente su richiesta del cliente.

La consegna viene effettuata in 10-20 giorni lavorativi, a seconda del livello di affollamento e delle festività legali di quel periodo.

Secondo GEO 34/2014, art. 16 lit. c, il prodotto non può essere restituito, poiché normalmente non è in stock e viene portato apposta per te.

Si prega di ordinare solo se si accettano questi termini.

Questo prodotto viene portato solo su ordine fermo, esclusivamente su richiesta del cliente.

La consegna viene effettuata in 10-20 giorni lavorativi, a seconda del livello di affollamento e delle festività legali di quel periodo.

Secondo GEO 34/2014, art. 16 lit. c, il prodotto non può essere restituito, poiché normalmente non è in stock e viene portato apposta per te.

Si prega di ordinare solo se si accettano questi termini.

L'ingrediente professionale per un tipico pane di segale a lievitazione naturale. La segale liquida è ideale per preparare il pane di segale perfetto. La segale contiene naturalmente più enzimi che degradano l'amido rispetto al grano ed è quindi adatta alla cottura solo in misura limitata. Pertanto, per ottenere proprietà di cottura ottimali, è opportuno utilizzare una pasta madre per inibire gli enzimi, produrre il tipico gusto aromatico e far sì che il pane si conservi più a lungo. La pasta madre migliora inoltre la digeribilità e la conservabilità del pane. Il nostro sacchetto da 70 g è sufficiente per un pane di segale (500 g di farina) ad alto contenuto di segale. Se il contenuto di segale è basso (50% o meno), se lo si desidera è possibile utilizzare solo ½ sacco. Dal tipico sapore acidulo della pasta madre e dalla preparazione completamente naturale, la pasta madre liquida con aggiunta di lievito RUF è subito pronta per la cottura.

Ingredienti

Lievito acido (acqua, prodotti a base di farina di SEGALE), aceto di alcol, sale da cucina, FARINA DI FRUMENTO.

Istruzioni per l'uso

Preparazione: Per il pane ad alto contenuto di farina di segale o integrale (più del 50%), utilizzare una bustina di Lievito Madre RUF ogni 500 g di farina. Se la proporzione di farina di segale o integrale è bassa (50% o meno), una bustina di RUF Sourdough Liquid è sufficiente per 1000 g di farina.